Kabaczek nadziewany kiełbasą i gruszką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie kabaczki żołędziowe
• ½ funta kiełbasy z indyka
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 ½ szklanki posiekanych gruszek
• ⅔ szklanki sera ricotta
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• Sól
• Pieprz
• ½ szklanki miękkiej bułki tartej
• 2 łyżeczki margaryny lub masła, stopione

Kierunki

• Krok 1

  Przetnij każdy kabaczek na pół wzdłuż; usuń nasiona. Umieść kabaczek, ścięte boki w dół, w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 kwart. Piec bez przykrycia w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 45 minut.

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni gotuj kiełbasę z indyka, cebulę i czosnek, aż kiełbasa stanie się brązowa, a warzywa zmiękną. Zdjąć z ognia i dobrze spuścić. Dodaj gruszki, ser ricotta i natkę pietruszki.

• Krok 3

  W naczyniu do pieczenia obrócić ścięte ścianki do squasha do góry. Dopraw solą i pieprzem. Łyżkę mieszanki kiełbas do upieczonego kabaczka, w razie potrzeby kopiąc. Piec pod przykryciem około 20 minut dłużej lub do momentu, aż squash będzie miękki.

• Krok 4

  Wymieszaj bułkę tartą i stopioną margarynę lub masło; posypać nadzieniem do squasha. Piec, bez przykrycia, 3–5 minut dłużej lub do momentu upieczenia okruchów. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 320 kalorii (5 g tłuszczów nasyconych, 34 mg cholesterolu, 580 mg sodu, 36 g węglowodanów, 6 g błonnika, 19 g białka.