Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. W małej misce połącz rozmaryn, 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Przytnij tłuszcz z mięsa. Umieść mięso na stojaku na płytkiej brytfannie. Całość posyp mieszanką rozmarynu. Pieczony, bez przykrycia, przez 25–35 minut lub do momentu, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu umieszczony w środku zarejestruje temperaturę 150 ° F. Wyjmij z piekarnika. Przykryć folią; odstawić na 10 minut. Temperatura mięsa po odstaniu powinna wynosić 155 ° F.
-
W międzyczasie w przykrytej dużej patelni nieprzywierającej gotuj ziemniaki w niewielkiej ilości wrzącej lekko osolonej wody około 15 minut lub tylko do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Spuścić wodę z patelni.
-
Dodaj 1 łyżkę oleju i czosnku do ziemniaków na patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 5–10 minut lub do czasu zrumienienia ziemniaków, od czasu do czasu mieszając. Posyp skórką z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i papryką. Rzuć do płaszcza. Przenieś ziemniaki do miski. Przykryj i utrzymuj ciepło.
-
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj rukolę, w razie potrzeby partiami. Gotuj i podrzucaj przez 30 do 60 sekund lub tylko do zwiędnięcia rukoli.
-
Aby podawać, podziel rukolę na cztery talerze. Na wierzchu ziemniaki. Cienko pokrój wieprzowinę na krzyż; układać na talerzach.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 232 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 55 mg cholesterolu, 352 mg sodu, 17 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 21 g białka.
