Odchudzony makaron primavera | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki pokrojonych świeżych grzybów
• Pakiet 1 9 uncji mrożonej zielonej fasoli w stylu francuskim
• ½ szklanki grubo posiekanej czerwonej lub zielonej słodkiej papryki
• ¼ szklanki wody
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 12 uncji można odparować beztłuszczowe mleko
• 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• ½ Pakiet 8 uncji twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu (Neufchatel), pokrojony w kostkę
• 3 szklanki gotowanego na gorąco rotini lub fettuccine
• 1 średni pomidor, pokrojony w kliny

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu w średnim rondlu połącz grzyby, zieloną fasolę, słodką paprykę, wodę, czosnek, sól i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 4 minut, aż warzywa będą prawie miękkie, od czasu do czasu mieszając. Nie spuszczać.

• Krok 2

  Wymieszaj mleko i skrobię kukurydzianą; wmieszać w mieszankę warzywną. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Zredukować ciepło. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Dodaj ser śmietankowy, mieszając, aż się rozpuści.

• Krok 3

  Aby podać, polej sos gorącym ugotowanym makaronem. Podawać z pomidorami. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 352 kalorii, (4 g tłuszczów nasyconych, 25 mg cholesterolu, 359 mg sodu, 54 g węglowodanów, 1 g błonnika, 17 g białka.