Wolno pieczone pomidory z czosnkiem i miętą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta pomidorów cherry lub winogronowych
• ¼ - 0, 5 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 7 ząbków czosnku, obranych, podzielonych wzdłuż i usunięto zielony pęd
• 1 pęczek świeżej mięty, obszyty
• 1-2 łyżeczki grubej lub płatkowej soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• opiekane kromki wiejskiego chleba
• Ser kozi (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Dobrze umyj i osusz pomidory. Osuszyć ręcznikami papierowymi.

• Krok 2

  W niereaktywnym (np. Glinianym) naczyniu do pieczenia 2-kwarty umieść pomidory w jednej warstwie. Wlać oliwę z oliwek, aby były bardzo dobrze pokryte, a na dnie naczynia powinna znajdować się cienka warstwa (1/8 cala) oleju. Wrzuć czosnek, miętę, sól i pieprz.

• Krok 3

  Piec, bez przykrycia, przez 45–60 minut lub do momentu, aż skórki pomidorów się rozdzielą i zmiękną, ale pomidory nadal zachowają swój kształt.

• Krok 4

  Podawaj na ciepło, ciepło lub w temperaturze pokojowej. Łyżką lub puree na kromki tostów i podawaj z kozim serem. Robi 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 178 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 423 mg sodu, 20 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 4 g białka.