Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- Wolno gotowana cebula i koperkowy chleb chłopski:
- Powolny chleb koperkowy i czarny chleb chłopski:
- Fakty żywieniowe
Składniki
Kierunki
-
W bardzo dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier; odstawić na około 10 minut lub do momentu spienienia się mieszaniny.
-
W małej misce wymieszaj ciepłe mleko i czosnek. Wymieszaj mieszaninę mleka, jogurtu, tymianku i soli w mieszance drożdży. W średniej misce wymieszaj mąkę uniwersalną i mąkę pełnoziarnistą. Dodaj 2-1 / 2 szklanki mieszanki mąki do mieszanki drożdży; mieszaj tylko do połączenia. Przykryj miskę folią; odstawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Odłóż pozostałą mieszankę mąki na bok.
-
Wymieszaj 1-1 / 4 szklanki pozostałej mieszanki mąki do ciasta. Posyp powierzchnię roboczą pozostałą mieszanką 1/4 szklanki mąki; rozwałkować ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj przez 2 do 3 minut (ciasto będzie lepkie; w razie potrzeby ręce mąki). Przykryj ciasto na powierzchni roboczej; odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
-
Lekko posmaruj wnętrze 6-kwartowego wolnowaru za pomocą sprayu do gotowania. Wyłóż spód kuchenki pergaminem; pokryć papier sprayem do gotowania i równomiernie posypać mąką kukurydzianą. Lekko posypać ciasto dodatkową mąką uniwersalną; uformuj ciasto w „luźną” kulkę, używając dobrze umytych dłoni. Umieść ciasto na środku przygotowanej kuchenki.
-
Przykryj i gotuj na wysokiej temperaturze przez 2–1 / 4–2–1–2 godziny lub do momentu, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu umieszczony w pobliżu środka zarejestruje temperaturę 200 ° F. Jeśli to możliwe, obróć wkładkę na naczynia o pół obrotu w połowie gotowania (nie podnoś pokrywki).
-
Rozgrzej brojler. Usuń chleb z kuchenki, ostrożnie odwracając go na ruszt; w razie potrzeby zdejmij pergamin. Obróć bochenek pionowo i ułóż na niesmarowanym blasze do pieczenia. Smażyć od 5 do 6 cali od ognia przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż wierzch bochenka stanie się jasnobrązowy i powierzchnia nie będzie już wilgotna. Przenieś na ruszt; ostygnie całkowicie przed krojeniem.
Wolno gotowana cebula i koperkowy chleb chłopski:
Przygotuj ciasto zgodnie z opisem w kroku 1, z wyjątkiem czosnku i ziół. Wymieszaj 1 łyżkę nasion kopru i 1 łyżkę zmielonej suszonej cebuli z mieszanką drożdży, jogurtem, ciepłym mlekiem i solą. Kontynuuj zgodnie ze wskazówkami z kroku 5. W razie potrzeby przed upieczeniem posmaruj wierzch bochenka 1 łyżką stopionego masła i posyp 1/4 do 1/2 łyżeczki koszernej lub grubej soli. Analiza żywieniowa na porcję: 133 kalorii, 4 g białko, 26 g węglowodanów, 1 g całkowitego tłuszczu (1 g nasyconego tłuszczu), 3 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 1 g całkowitego cukru, 1% witaminy A, 1% witaminy C, 409 mg sodu, 3% wapnia, 8 % żelaza
Powolny chleb koperkowy i czarny chleb chłopski:
Przygotuj ciasto zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem czosnku i ziół. Wymieszaj 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu z mieszanką drożdży, jogurtem, ciepłym mlekiem i solą. Kontynuuj zgodnie z zaleceniami. Analiza wartości odżywczych na porcję: 126 kalorii, 4 g białka, 26 g węglowodanów, 1 g tłuszczu całkowitego (0 g nasyconego tłuszczu), 1 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 1 g cukru całkowitego, 0% witaminy A, 0% witaminy C, 372 mg sodu, 3% wapnia, 8% żelaza
Fakty żywieniowe
Na porcję: 126 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 1 mg cholesterolu, 372 mg sodu, 26 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 4 g białka.
