Wędzona sałatka z kurczakiem z łamanym winegretem malinowym lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

⅓ szklanki czerwonego octu winnego
¼ szklanki oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
1 łyżka mielonej szalotki
1 łyżeczka miodu
½ łyżeczki musztardy w stylu Dijon
Szczypta soli
3 szklanki świeżych malin
12 uncji wędzonej * piersi z kurczaka lub piersi z indyka, w plasterkach
8 szklanek mieszanych sałatek
¼ szklanki krojonych migdałów, tosty (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W przypadku winegretów malinowych w misce połącz ocet, olej, szalotki, miód, musztardę i sól. Ubijaj, aż mieszanina się dobrze połączy. Dodaj 1 szklankę malin i ubij, aż maliny zostaną dokładnie podzielone na winegret.
Krok 2
W dużej misce wrzuć kurczaka z około połową sosu. Ustaw duży talerz z zieleniami. Na wierzchu mikstura z kurczakiem, pozostałe 2 szklanki malin i migdały. Przekaż pozostały opatrunek.

*Wskazówka:

Aby wędzić własnego kurczaka lub indyka, namocz 3 szklanki zrębków w wystarczającej ilości wody, aby przykryć przez co najmniej 1 godzinę. Delikatnie posmaruj połowę bezkostnej połówki piersi z kurczaka lub polędwicy z indyka lekko oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Dodaj 1 cal wody do miski ociekowej. Spuścić zrębki. Posyp zrębki drzewne gorącymi węglami. Umieść kurczaka na ruszcie na patelni. Kurczaka przykryć i grillować przez 15–18 minut (w przypadku indyka pozostawić 25–30 minut) lub do miękkości i nie będzie już różowa (170 ° F). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj do pośredniego gotowania. Dodaj zrębki zgodnie ze wskazówkami producenta. Umieść kurczaka lub indyka na ruszcie nad wyłączonym palnikiem. Grill zgodnie z zaleceniami.)