Wędzony łosoś z cytrynowo-koperkowym aioli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 10–12 kawałków drewna olchowego lub jabłkowego
• ¾ szklanki majonezu lub sosu sałatkowego
• 2 łyżki posiekanego świeżego chwastu koperkowego
• 1 ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• ¼ łyżeczki przyprawy z pieprzem cytrynowym
• 1 3, 5 funta ubranego łososia
• 8 gałązek świeżego chwastu koperkowego
• cząstki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Co najmniej 1 godzinę przed gotowaniem w dymie namocz kawałki drewna w wystarczającej ilości wody, aby przykryć. Opróżnij przed użyciem.

• Krok 2

  Tymczasem do sosu, w małej misce, połącz majonez, pokrojony chwast koperkowy, skórkę z cytryny, sok z cytryny i przyprawę z cytryny. Przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do podania.

• Krok 3

  Opłukać łososia; osuszyć papierowymi ręcznikami. Wypełnij jamę ryb świeżymi gałązkami chwastu koperkowego. Połóż łososia na 1812-calowym kawałku natłuszczonej, wytrzymałej folii.

• Krok 4

  W palaczu ułożyć podgrzane węgle, osuszone kawałki drewna i miskę z wodą zgodnie ze wskazówkami producenta. Wlej wodę do patelni. Połóż ryby na folii na ruszcie nad miską z wodą. Pokrywa; palić przez 2-1 / 2 do 3 godzin lub do momentu, aż ryby łatwo złuszczą się podczas badania widelcem. Dodaj dodatkowe węgle, kawałki drewna i wodę w razie potrzeby, aby utrzymać temperaturę i wilgotność.

• Krok 5

  Aby podawać, usuń skórę z jednej strony łososia. Podawaj ryby z sosem i klinami cytrynowymi. Robi od 4 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 661 kalorii, (8 g tłuszczów nasyconych, 95 mg cholesterolu, 541 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 57 g białka.