Przyduszone ziemniaki z cebulą | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 przepis Perfect Hash Browns
1 łyżka oleju roślinnego
8 uncji świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
1 średnia cebula, pokrojona w cienkie kliny
8 uncji kiełbasy wieprzowej o smaku szałwiowym lub klonowym
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 szklanka mleka
⅛ - 0, 25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
⅛ łyżeczki soli
1 średni pomidor, posiekany
1 świeża papryczka chili jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki (w razie potrzeby zaszczepiona) *

Kierunki

Krok 1
Przygotuj Perfect Hash Browns; ogrzać się.
Krok 2
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj grzyby i cebulę; gotować około 5 minut lub do miękkości, a jakikolwiek płyn wyparuje. Łyżka nad brązowymi ziemniakami; ogrzać się.
Krok 3
Na tej samej patelni gotuj kiełbasę na średnim ogniu do zrumienienia, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Posyp mąką kiełbasę; wymieszać, aby połączyć. Dodaj mleko naraz. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Dopraw pieprzem i solą. Łyżka sosu z cebulą. Posyp pomidorami i papryką jalapeño.

*Wskazówka:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 292 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 36 mg cholesterolu, 431 mg sodu, 24 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 11 g białka.

Perfect Hash Browns

Składniki

1 ¼ funta rdzawych ziemniaków
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
1–2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
papryka (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Obierz i grubo rozdrobnij ziemniaki. Umieść ziemniaki w dużej misce; dodaj tyle wody, aby przykryła ziemniaki. Dobrze wymieszać. Opróżnij durszlak nad zlewem. Powtórz płukanie i spuszczanie dwa lub trzy razy, aż woda będzie czysta. Spuść ponownie, wyciskając tyle wody, ile się da, gumową szpachelką. Wyłóż spinacz sałatkowy ręcznikami papierowymi; dodaj ziemniaki i obróć. Powtórz, jeśli to konieczne, aż ziemniaki wyschną. Przenieś ziemniaki do dużej miski. Posyp solą i pieprzem; rzucać, aby połączyć
Krok 2
Na 10-calowej patelni nieprzywierającej rozgrzej 1 łyżkę oleju i masła na średnim ogniu, aż masło się spieni. Dodaj ziemniaki do patelni, rozkładając na równą warstwę. Delikatnie naciśnij grzbietem łopatki, aby uformować ciasto. Zmniejsz ciepło do średniego. Gotuj bez mieszania przez około 12 minut lub do momentu, aż spód stanie się złotobrązowy i chrupiący.
Krok 3
Odwróć talerz nad patelnią. Ostrożnie odwróć patelnię, aby przenieść ziemniaki na talerz. W razie potrzeby dodaj do patelni pozostałe 1 łyżkę oleju. Za pomocą talerza wsuń ziemniaki z powrotem do patelni, niegotowaną stroną do dołu. Gotuj około 8 minut dłużej lub do momentu, aż spód stanie się złotobrązowy. W razie potrzeby posyp papryką przed podaniem.

Zrób krok naprzód:

Rozdrobnij ziemniaki zgodnie z zaleceniami i umieść w misce z wodą. Schłodzić w lodówce przez noc. Opłucz i kontynuuj kroki od 1 do 3 zgodnie z instrukcją.