Południowa sałatka z kurczakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki zakupiono crème fraîche lub mleczną śmietanę
• ¼ szklanki białego octu winnego
• 3 - 4 łyżki musztardy w stylu Dijon
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 małe główki sałaty rzymskiej
• 4 kromki grubo krojonego chleba, tosty lub duże kromki chleba na zakwasie, tosty
• 2 - 4 łyżki stołowe zakupione masło miodowe
• 1 2 funty zakupionego pieczonego kurczaka, ćwiartowane *
• 4 średnie brzoskwinie lub nektaryny, bez pestek i krojone
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub liści majeranku

Kierunki

• Krok 1

  Do ubrania w małej misce wymieszaj crème fraîhe, ocet, musztardę, czosnek, sól i pieprz; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Usuń kilka zewnętrznych liści z głów rzymskich. Zarezerwuj usunięte liście do następnego użycia. Przekrój głowy rzymskie wzdłuż. Rozłóż każdy tost za pomocą masła miodowego; umieść jeden plasterek na każdym z 4 talerzy. Każdą z nich połowę główki romainy. Ułóż kurczaka i brzoskwinie na zielonych. Posyp miętą i bazylią lub majerankiem. Skrop z opatrunkiem. Robi 4 porcje.

*

W tej sałatce kurczak może być ciepły lub schłodzony. Ten przepis jest również doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek kurczaka z grilla. „Południowa” część nazwy tego dania odnosi się do brzoskwiń i kurczaka, ukochanej kombinacji poniżej linii Masona-Dixona, szczególnie w połączeniu z musztardowo-kremowym dressingiem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 677 kalorii, (13 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 218 mg cholesterolu, 965 mg sodu, 37 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 52 g białka.