Spisu treści:
Składniki
Kierunki
Dzień wcześniej:
-
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę stołową oleju na średnim i wysokim ogniu. Dodaj kurczaka; gotować około 5 minut lub do momentu, aż przestaną być różowe. Przenieś kurczaka do pojemnika do przechowywania; przykryć i wyluzować przez noc.
-
Opłucz i osusz patelnię. Na patelni połącz mąkę i 1/3 szklanki oleju. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 15 minut lub do momentu powstania czerwonawo-brązowej zasmażki. Przenieś zasieki do pojemnika do przechowywania; przykryć i wyluzować przez noc. W innym pojemniku połącz cebulę, seler, słodką paprykę, przyprawy Cajun i czosnek; przykryć i wyluzować przez noc.
Dzień klapy tylnej:
-
Kurczaka, zasmażki, mieszanki warzywnej, kiełbasy, gotowanego ryżu, okry i, w razie potrzeby, zielonej cebuli w izolowanej chłodziarce z okładami z lodu.
-
W miejscu tailgating ułóż razem dwa jednorazowe pojemniki foliowe 13 1 / 2x9 1 / 2x3 cala, aby utworzyć jedną patelnię. Przenieś zasmażkę na patelnię. Przygotuj grill. W przypadku grilla węglowego podgrzej zasmażkę na patelni na ruszcie z nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach, aż będzie szampan. Dodaj mieszankę warzywną do zasmażki; grilluj około 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, często mieszając. Stopniowo mieszaj bulion i wodę w mieszance warzywnej; dodaj okra. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kurczaka, kiełbasę i gotowany ryż; wrócić do wrzenia. Gotuj i mieszaj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść zasmażkę na patelni na ruszcie na ciepło. Przykryj i grilluj jak wyżej.)
-
Wyjmij patelnię z grilla, przesuwając ją na płaską blachę do pieczenia. Każdą porcję posyp zieloną cebulą i, w razie potrzeby, podawaj z sosem z ostrego pieprzu.
*
Jeśli używasz bezsoliowej przyprawy Cajun, dodaj 1/2 łyżeczki soli.
**
Jeśli nie możesz znaleźć wyciętej okry, kup całą okrę; delikatnie rozmrozić i pokroić.
Niezbędny sprzęt:
Izolowana chłodziarka z okładami z lodu Grill na miejscu Dwa 13 1 / 2x9 1 / 2x3 cala jednorazowe patelnie foliowe Płaska blacha do pieczenia
Fakty żywieniowe
Na porcję: 605 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 7 g wielonienasyconego tłuszczu, 19 g jednonienasyconego tłuszczu), 96 mg cholesterolu, 947 mg sodu, 34 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 32 g białka.
