Sałatka z południowej kolby | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 jajka na twardo
2 połówki bezkostnej piersi z kurczaka
1 jajko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka sosu z ostrej papryki w butelce
⅓ szklanki uniwersalnej mąki
3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka świeżego oregano (opcjonalnie)
1 15, 8 uncji może groszek czarnooki, spłukany i osuszony
1 duża sałata maślana (Boston lub Bibb), podarta (8 filiżanek)
1 czerwona papryka słodka, pokrojona w paski
½ szklanki połówek orzechów pekan, opiekanych

Kierunki

Krok 1
Przygotuj sos serowy Pimento; odłożyć na bok. Przekrój jajka na pół i odłóż żółtka. W misce zacieru żółtka z widelcem. Wymieszaj w 1 do 2 łyżek sosu serowego Pimiento, aż będzie gładki. Łyżkę mieszanki żółtka na połówki jaja; odłożyć na bok.
Krok 2
Umieść kurczaka w wytrzymałej plastikowej torbie (nie uszczelniać). Lekko wbij kurczaka z młotkiem do nawet 1/2 cala grubości. Posyp solą i pieprzem. W płytkim naczyniu ubij razem jajko, mleko i ostry sos pieprzowy. W innym płytkim naczyniu umieść mąkę. Zanurz kurczaka w mieszance jajek; pogłębić w mące. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj kurczaka; gotuj 6 minut, obracając jeden raz, lub aż złoty i kurczak nie będzie już różowy (170 stopni F). Drenaż. Lekko ostudzić kurczaka; pokroić w paski.
Krok 3
W misce połącz pozostały olej, ocet i oregano. Dodaj groszek; wrzucić do płaszcza.
Krok 4
Aby podać, umieść sałatę na talerzu. Ułóż kurczaka, groszek, czerwoną paprykę, orzechy pekan i jajka z jajkiem. Przekaż pozostały sos serowy Pimiento.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 536 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 15 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 197 mg cholesterolu, 668 mg sodu, 22 g węglowodanów, 5 g błonnika, 4 g cukru, 26 g białka.

Sos Serem Pimento

Składniki

1 szklanka drobno posiekanego ostrego sera cheddar (4 uncje)
½ szklanki majonezu
½ szklanki mleka
1 2 uncji słoik pokrojony w kostkę pimientos, odsączony
⅛ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

Krok 1
Odstaw ser cheddar w temperaturze pokojowej na 30 minut. W misce ubij ser i majonez za pomocą elektrycznego miksera na średnim środku, aby połączyć. Dodaj mleko, pokrojone w kostkę pimientos, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz. Beat to mix.