Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W 4-kwartowym holenderskim piekarniku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, koper włoski i czosnek; gotuj przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż cebula zmięknie i zacznie karmelizować, często mieszając. Dodać bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 5 minut.
-
Dodaj szparagi, cukinię i pomidory. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu około 5 minut dłużej lub tylko do momentu, aż cukinia stanie się miękka. Dodać 2 łyżki bazylii. Dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby posyp parmezanem i dodatkową bazylią.
Zimowa Zupa Warzywna:
Przygotuj wiosenną zupę warzywną zgodnie z instrukcją z kroku 1. W kroku 2 zastąp szparagi 2 szklankami 1-calowych kostek ziemniaków i 2 szklankami obranych 1-calowych kostek dyni piżmowej. Zastąp 1 szklankę cienko pokrojonej marchewki cukinią. Pomiń pomidory. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Zastąp bazylię świeżym oregano lub tymiankiem. Analiza wartości odżywczych na porcję: 123 kalorie, 2 g białka, 19 g węglowodanów, 5 g tłuszczu całkowitego (1 g nasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 3 g błonnika, 5 g cukru całkowitego, 139% witaminy A, 27% witaminy C, 818 mg sodu, 5% wapnia, 4% żelaza
Fakty żywieniowe
Na porcję: 104 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 809 mg sodu, 13 g węglowodanów, 4 g błonnika, 7 g cukru, 4 g białka.
