Budyń na parze | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ szklanki masła (bez substytutów), zmiękczonej
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 2 białka jaj
• 6 uncji mlecznej czekolady, rozpuszczonej i schłodzonej
• 1 ¼ szklanki mleka
• 1 przepis Kompot żurawinowo-kumkwatowy
• Bita śmietana

Kierunki

• Krok 1

  Nasmaruj i mąkę w żaroodpornej misce 2-1 / 2-kwartowej lub 10-kubkowej foremce. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Masło ubijaj przez 30 sekund od średniej do wysokiej. Dodaj cukier; bić, aż do połączenia. Jeden po drugim, dodaj jajka i białka; uderzać nisko po każdym. Wymieszaj w rozpuszczonej czekoladzie. Na przemian dodaj mąkę i mleko; uderzać nisko po każdym. Wlać do przygotowanej miski lub formy. Przykryć natłuszczoną folią dociśniętą do krawędzi lub pokrywy.

• Krok 3

  Umieść miskę lub formę na stojaku w holenderskim piekarniku; dolej wody 1 cal w górę miski lub foremek. Przykryć, doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejszyć do wrzenia. Gotuj na parze od 1-1 / 2 do 1-3 / 4 godzin lub do momentu, aż pick umieszczony w środku wyjdzie czysty. Sprawdzaj poziom wody co 30 minut; w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę.

• Krok 4

  Wyjmij miskę lub pleśń z holenderskiego piekarnika; zdejmij pokrywę. Cool 10 minut; rozłożyć na półmisek. Schłodzić 30 minut. Podawać na ciepło z kompotem żurawinowo-kumkwatowym i bitą śmietaną. Służy 12.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 394 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 51 mg cholesterolu, 112 mg sodu, 72 g węglowodanów, 3 g błonnika, 53 g cukru, 4 g białka.

---

Kompot żurawinowo-kumkwatowy

Składniki

• 2 szklanki podzielone na pół i wysiane kumkwaty
• 1 szklanka pakowanego brązowego cukru
• 1 szklanka soku żurawinowego
• 1 3-calowy laska cynamonu
• 1 liść laurowy
• 2 szklanki żurawiny
• ½ szklanki suszonych wiśni
• ½ szklanki posiekanego prażonego orzecha pekan

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu połącz kumkwaty, brązowy cukier, sok żurawinowy, laskę cynamonu i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 3 minuty lub do momentu, aż kumkwaty nieco zmiękną. Dodać żurawinę i suszone wiśnie. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 8 minut, aż zgęstnieje. Odrzuć cynamon i liść laurowy. Mieszaj w prażonych pekanach. Podawaj na ciepło.