Smażony kreol rybny | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt świeżego lub mrożonego miecznika, okonia morskiego, tuńczyka lub kafelków (o grubości 1 cala)
1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
⅛ - 0, 25 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
1 łyżka oleju do smażenia
1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
1 łodyga selera, cienko pokrojona (1/2 szklanki)
1 średnia zielona słodka papryka, pokrojona w 2-calowe paski (1 szklanka)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 szklanki gotowanego ryżu na gorąco

Krok 1
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój rybę na 1-calowe kawałki; odłożyć na bok.
Krok 2
Na dużej patelni gotuj cebulę, seler, zieloną paprykę i czosnek w margarynie lub maśle, aż będą miękkie, ale nie brązowe.
Krok 3
Dodaj niedokładne pomidory, wodę, koncentrat pomidorowy, natkę pietruszki, bulion w proszku, chili w proszku, sos Worcestershire i sos z ostrej papryki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Krok 4
Dodaj rybę i okrę do mieszanki pomidorowej, delikatnie mieszając, aby wymieszać. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż widelec będzie łatwo płatkować. Podawaj na gorącym gotowanym ryżu. W razie potrzeby udekoruj klinami cytrynowymi. Robi 4 porcje.