Przechowywanie ciast zwieńczonych bezą lub bitą śmietaną może być trudne. Oto podstawa, by upewnić się, że ciasto wychodzi z lodówki tak pięknie, jak się pojawiło.
- Aby przechowywać ciasto z kremem bezowym, pozwól mu ostygnąć przez 1 godzinę, a następnie wstaw do lodówki. Schłodzić przez 3 do 6 godzin przed podaniem; nie musisz tego obejmować, chyba że będziesz go przechowywać dłużej.
- W celu dłuższego przechowywania włóż drewniane wykałaczki do bezy w połowie drogi między środkiem a krawędzią ciasta; luźno przykryj wykałaczki przezroczystym plastikowym opakowaniem Przechowywać w lodówce do 2 dni. Przechowywać w lodówce bitą śmietanę do 4 godzin. Nie zamrażaj kremowych ciast.
- Aby łatwo wyciąć ciasto z kremem bezowym, zanurz nóż w wodzie (nie susz go) przed wycięciem każdego kawałka ciasta. Zapobiega to przyleganiu bezy do noża.
