Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce miksującej wymieszaj ze sobą 1-1 / 2 szklanki mąki i soli. Pokrój w 1/4 szklanki masła, aż kawałki będą wielkości małego groszku. W małej misce wymieszaj żółtko i wodę. Dodaj mieszankę żółtka do mieszanki mąki. Mieszaj aż do połączenia.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj ciasto przez 5 minut. Jeśli to konieczne, zagnieść część lub całość pozostałej mąki, jeśli ciasto jest lepkie. Przykryć folią; pozostaw ciasto na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
-
Przykryj dużą powierzchnię (co najmniej 4x3 stopy) szmatką lub prześcieradłem. Lekko ściereczka z mąki. Rozłóż ciasto na 15-calowym kwadracie. Posmaruj 2 łyżkami roztopionego masła. Przykryj ciasto folią. Pozostaw ciasto na 30 minut.
-
Aby rozciągnąć ciasto, użyj dłoni i pracuj pod ciastem. Zaczynając od środka i idąc w kierunku krawędzi, delikatnie unieś i rozsuń ręce. Jednocześnie odciągnij ciasto od środka do siebie. Kontynuuj rozciąganie, aż ciasto będzie cienkie jak papier, tworząc prostokąt o wymiarach 40 x 20 cali. Użyj nożyczek, aby przyciąć nierówne krawędzie. Posmaruj pozostałym stopionym masłem. Napełnić; kształt zgodnie z zaleceniami w pikantnym strudlu z oliwek (patrz Centrum przepisów).
Skrót Phyllo Strudel:
Aby zastąpić zamrożone ciasto filo Strudel, rozmrozić 12 arkuszy mrożonego ciasta filo. Przykryj dużą powierzchnię ściereczką. Delikatnie posmaruj szmatką. Rozłóż arkusze ciasta filo. Usuń 6 arkuszy, pozostawiając przykrytą folią. Ułóż 6 arkuszy filo na posypanej mąką szmatce, nakładając stosy w razie potrzeby, aby utworzyć prostokąt o wymiarach około 40 x 20 cali. Posmaruj każdy arkusz filo odrobiną stopionego masła; naciśnij, aby uszczelnić szwy. Posyp 6 dodatkowymi arkuszami ciasta filo, szczotkując każdy arkusz pozostałym masłem i nakładając w razie potrzeby (ale nie nakładaj się w te same miejsca, w których dolna warstwa zachodzi). Wypełnij i uformuj jak w przypadku domowego ciasta.
