Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zanurz szaszłyki w wodzie przez co najmniej 30 minut przed użyciem. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój rybę na 1-calowe kawałki; odłożyć na bok. Do marynaty w małej misce połącz 2 łyżki kolendry, skórki cytryny, soku z cytryny, octu, papryki chili, nasion sezamu i oleju; odłożyć na bok.
-
Na ośmiu szaszłykach naprzemiennie przewlecz rybę, * cukinię i czerwoną cebulę, pozostawiając 1/4 cala między kawałkami. Umieść kebaby na talerzu lub w płytkim naczyniu. Posmaruj 1/4 szklanki marynaty nad kebabami. Przykryj i marynuj w lodówce przez 2 do 4 godzin. Przykryj i schłódź pozostałą marynatę.
-
W przypadku grilla węglowego grillować kebaby na natłuszczonym ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem, ale nadal będzie lekko różowa w środku, od czasu do czasu obracając się podczas grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść kebaby na nasmarowanym ruszcie na ciepło. Przykryj i grilluj zgodnie z zaleceniami.)
-
Przenieś kebaby na półmisek. Posyp pozostałymi 2 łyżkami kolendry. Podawaj pozostałą schłodzoną marynatę jako sos. W razie potrzeby udekoruj klinami limonki.
*Wskazówka:
Nawlecz tuńczyka na szaszłyki prostopadle do ziarna ryby.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 215 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 43 mg cholesterolu, 58 mg sodu, 8 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 28 g białka.
