Zapiekana miska jogurtowa quinoa-harissa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka wody
• ½ szklanki komosy ryżowej, opłukanej i osuszonej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 szklanki jogurtu greckiego
• ½ szklanki sosu harissa
• 3 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
• 1 szklanka rukoli
• ½ szklanki prażonych pasków czerwonej papryki słodkiej
• 4 plastry boczku, chrupiące, ugotowane i pokruszone
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii

Kierunki

• Krok 1

  W małym rondlu doprowadź wodę do wrzenia. Wymieszaj komosę ryżową. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 12 minut lub do miękkości; dobrze osuszyć. Rozłóż quinoę na blasze wyłożonej ręcznikiem papierowym i osusz. Cool 10 minut.

• Krok 2

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj komosę ryżową; gotować 15 minut lub do lekkiego opiekania, od czasu do czasu mieszając. Jeśli komosa zbyt szybko się przyrumieni, zmniejsz ciepło do średniego.

• Krok 3

  Rozłóż jogurt na dnie misek. Mżawka z sosem harissa; dodaj szpinak, rukolę i pieczoną paprykę. Na wierzchu komosa ryżowa, boczek i bazylia.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 268 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 18 mg cholesterolu, 485 mg sodu, 22 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 18 g białka.