Miska z makaronem tofu z jajkiem w koszulce | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki posiekanej zielonej cebuli
• ¼ szklanki mirin * lub wytrawnego sherry
• 2 łyżki miodu
• 1-2 łyżki sosu siriracha
• 1 16 uncji pkg. twarde lub bardzo twarde tofu w kształcie wanny, osuszone i pokrojone na 4 plastry
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 szklanka cienko pokrojonych, świeżych łodyg shiitake
• 1 szklanka cienkich pasków wielkości kęsa marchewki
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 2 szklanki wody
• 4 uncje suszonego makaronu udon *
• 2 szklanki drobno posiekanej kapusty napa
• 4 jajka w koszulce (p. Xx)

Kierunki

• Krok 1

  Do marynaty w małym naczyniu do pieczenia połącz 1/4 szklanki zielonej cebuli, mirinu, miodu i sosu siriracha. Dodaj tofu, zmieniając w płaszcz. Przykryj i marynuj w lodówce od 2 do 24 godzin, obracając tofu raz lub dwa razy. Odcedź tofu, rezerwując marynatę.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 200 ° F. Na 10-calowej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim lub średnim ogniu. Dodaj tofu; gotować 4–6 minut lub do zrumienienia, obracając raz. Przenieś na patelnię wyłożoną pergaminem; utrzymywać ciepło w piekarniku.

• Krok 3

  Dodaj do patelni grzyby, marchewkę i pozostałe 1/4 szklanki zielonej cebuli; gotować i mieszać 2–3 minuty. Dodaj bulion i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Mieszaj makaron; wrócić do wrzenia. Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu lub tylko do miękkości. Mieszaj w dowolnej zarezerwowanej marynacie.

• Krok 4

  Podziel kapustę między miski. Mieszanka makaronowa z kadzi nad kapustą. Na wierzchu tofu i jajka sadzone.

* Porada na zakupy

Dobrze zaopatrzone supermarkety przewożą mirin (wino ryżowe) i suszony udon (makaron do żucia w żelu) w przejściu na żywność etniczną; makaron lo mein to odpowiedni sub.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 456 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 240 mg cholesterolu, 1142 mg sodu, 49 g węglowodanów, 4 g błonnika, 20 g cukru, 24 g białka.