Stos warzyw i pomidorów z grilla | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średni bakłażan (średnica zbliżona do pomidorów), pokrojony w poprzek na 6 plasterków
• 2 średnio żółte słodkie papryki, posiane i pokrojone wzdłuż na trzy części
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 duże pomidory, każdy pokrojony w 6 plasterków
• 1 funt świeżej mozzarelli, pokrojonej w 12 plasterków
• 6 szynek prosciutto
• Małe świeże liście bazylii
• 1 łyżka octu balsamicznego

Kierunki

• Krok 1

  Posmaruj plastry bakłażana i kawałkami słodkiej papryki 2 łyżkami oliwy z oliwek. Posyp solą i pieprzem.

• Krok 2

  W przypadku grilla węglowego grilluj bakłażana i słodką paprykę na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 8 minut lub do miękkości, obracając raz. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść bakłażana i paprykę na stojaku na ciepło. Przykryj; grill jak wyżej.) Ochłodzić do temperatury pokojowej.

• Krok 3

  Na poszczególnych talerzach układaj plasterki pomidora, plasterki mozzarelli, szynkę parmeńską, bakłażana i paprykę słodką z kilkoma liśćmi bazylii. Skrop resztkami oliwy z oliwek i octu. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 396 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 60 mg cholesterolu, 911 mg sodu, 13 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 23 g białka.