Gulasz z indyka i marchwi | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji dużego makaronu łokciowego
• 1 funt marchewki, obrana
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ¼ funta niegotowanego mielonego indyka
• 1 duża cebula, posiekana (1 szklanka)
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• 2 8 uncji puszki sosu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• ½ szklanki grubo posiekanych pestek suszonych śliwek (śliwek)
• Kwaśna śmietana
• Pietruszka

Kierunki

• Krok 1

  Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu; osusz i odłóż na bok. W międzyczasie użyj obieraczki do warzyw, aby obrać długie wstążki z marchwi, siekając wszystkie marchewki, które stają się zbyt małe, aby je obrać. Rozgrzej 1 łyżkę oleju na bardzo dużej patelni na średnim i wysokim ogniu. Dodaj indyka i gotuj, aż nie będzie już różowy, mieszając, aby go pokruszyć podczas gotowania. Wyjmij indyka z patelni i odłóż na bok. Dodaj pozostały olej do patelni. Dodaj marchew, cebulę, czosnek, paprykę, sól i pieprz cayenne, jeśli używasz. Gotuj i mieszaj, aż marchewki będą miękkie, około 4 minut.

• Krok 2

  Dodaj gotowany makaron, indyk, sos pomidorowy, wodę i suszone śliwki; gotować i mieszać na średnim ogniu, aż do połączenia i podgrzania. Podawać ze śmietaną i natką pietruszki.

Dodatkowe nakładki:

Na wierzchu śmietana, natka pietruszki i dodatkowa wędzona papryka.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 402 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 74 mg cholesterolu, 668 mg sodu, 42 g węglowodanów, 5 g błonnika, 14 g cukru, 22 g białka.