Orzo z indyka z suszonymi wiśniami i serem feta | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• 1 ¾ szklanki pełnoziarnistej pszenicy orzo
• 1 ½ funta pierś z indyka, pokrojoną w kostki 1/2 cala
• 2 ¾ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 ¼ szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej na kawałki 1/4 cala
• ½ szklanki suszonych wiśni
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki soli
• 6 filiżanek lekko zapakowanego młodego szpinaku
• ½ szklanki sera feta (2 uncje)
• ¼ szklanki posiekanych migdałów
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  Pokryj dużą patelnię sprayem do gotowania. Ogrzewać na średnim ogniu. Dodaj orzo; gotować i mieszać przez 3 do 4 minut lub do uzyskania złotego koloru.

• Krok 2

  Pokryj 4-kwarty powolną kuchenkę sprayem do gotowania. W kuchence połączyć orzo, indyka, bulion, cebulę, wiśnie, sok z cytryny, czosnek, pieprz i sól.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

• Krok 4

  Podawaj mieszankę na szpinaku. Posyp serem, migdałami i natką pietruszki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 334 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 61 mg cholesterolu, 451 mg sodu, 41 g węglowodanów, 3 g błonnika, 10 g cukru, 30 g białka.