Dwukrotnie upieczone ziemniaki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 małych czerwonych ziemniaków (łącznie około 4 funtów)
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• ¼ szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• ¾ szklanki drobno posiekanego sera szwajcarskiego, provolone lub cheddar (3 uncje)
• Świeży szczypiorek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Dokładnie wyszoruj ziemniaki za pomocą szczotki; osuszyć. Kłuć ziemniaki widelcem. Piec przez 45 do 60 minut lub do miękkości. Odstaw około 10 minut lub do momentu wystygnięcia.

• Krok 2

  Odetnij plasterek z wierzchu każdego pieczonego ziemniaka; * odrzuć skórkę z plasterków i umieść miąższ w dużej misce. W razie potrzeby odetnij niewielki plasterek od spodu ziemniaków, aby stały pionowo. Używając melona baller, oderwij pulpę ziemniaczaną z ziemniaków; dodaj do miski. Odłóż na bok skorupki ziemniaków.

• Krok 3

  Miazgę ziemniaczaną zetrzeć za pomocą tłuczka do ziemniaków lub miksera elektrycznego na niskiej prędkości. Dodaj śmietanę, szczypiorek, musztardę, sól i wędzoną paprykę. Dodaj 1/2 szklanki sera. Łyżkę puree ziemniaczanego wlać do skorupek ziemniaków. Umieść wypełnione muszle na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal.

• Krok 4

  Piec bez przykrycia przez 15–20 minut lub do uzyskania jasnobrązowego koloru. Posyp równomiernie pozostałym 1/4 szklanki sera. Piec jeszcze 2–3 minuty lub do momentu stopienia się sera. W razie potrzeby posyp szczypiorkiem.

*

Jeśli ziemniaki są duże, pokrój je na pół w poprzek.

Rozjaśnić:

Aby uzyskać lżejszy przepis, użyj kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 153 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 12 mg cholesterolu, 254 mg sodu, 25 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 5 g białka.