Poza tradycyjną czerwoną fasolą i czarną fasolą, istnieje jeszcze obfitość innych fasoli do włączenia do gotowania.
- Fasola Adzuki jest koloru rdzawego i ma miękką konsystencję i orzechowy, lekko słodki smak.
- Ziarna Anasazi mają białe znaczenia na czerwono-brązowym tle, które po ugotowaniu stają się ciemnoróżowe. Mają łagodny, słodki smak.
- Fasola Cannellini - znana również jako biała fasola - jest duża, biała i ma gładką teksturę o orzechowym smaku. Ziarna żurawiny są nazywane ze względu na ich głęboko różowy kolor. Chociaż tracą kolor podczas gotowania, mają bogaty, orzechowy smak i są dobrym substytutem fasoli pinto.
- Ziarna Fava - zwane również bobem - są podstawowymi elementami kuchni bliskowschodniej i włoskiej. Duże, o jasnobrązowej skórze, mają odważny smak.
