Wietnamskie kanapki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt wyjątkowo twarde tofu lub cztery bezkostne, bez kości, połówki piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie kotlety (łącznie około 1 1/4 funta)
• ¾ szklanki soku z limonki
• 3 szalotki, obrane i pokrojone
• 1 2-calowy kawałek świeżego piernika, obrany i pokrojony
• 2 czosnek
• 3 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 4 francuskie bochenki lub bagietki w stylu bagietki
• ¼ szklanki masła, zmiękczonego
• 2 świeże papryczki jalapeño, cienko pokrojone * (opcjonalnie)
• 1 czerwona cebula, cienko pokrojona (opcjonalnie)
• ¾ szklanki gałązek kolendry

Kierunki

• Krok 1

  W naczyniu do pieczenia umieść tofu. Umieść drugie danie na tofu i zważ dwie lub trzy puszki jedzenia. Chłodzić przez 2 godziny; spuścić ciecz.

• Krok 2

  Do marynaty w blenderze lub małym robocie kuchennym połącz sok z limonki, szalotki, imbiru i czosnku. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż powstanie luźna pasta. Przenieś do miski. Dodaj sos rybny i sos sojowy, mieszając, aby połączyć. Odłóż połowę marynaty na sałatkę z melona i ogórka. Do pozostałej marynaty dodaj wytłoczone tofu lub kurczaka. Przykryj i schładzaj przez co najmniej 1 godzinę.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego grilluj tofu na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 1–2 minuty lub do momentu podgrzania. (Lub grilluj kurczaka przez 12–15 minut lub do momentu, gdy kurczak przestanie być różowy (170 ° F), obracając się raz w połowie grillowania.)

• Krok 4

  Podziel chleb na długość; rozciąć pocięte boki masłem. Najlepsze dna chleba z marynowanymi marchewkami i tofu. W razie potrzeby dodaj papryczki jalapeño i cebulę. Wierzch z blendami z kolendry i chleba. Podawać z sałatką z melona i ogórka.

*Wskazówka:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 588 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 15 mg cholesterolu, 1964 mg sodu, 105 g węglowodanów, 6 g błonnika, 21 g cukru, 24 g białka.

---

Sałatka Z Melona I Ogórka

Składniki

• 4 szklanki różnych melonów, takich jak arbuz, melon spadziowy i / lub kantalupa, pokrojonych w 1-calowe kostki
• 1 mały ogórek, zaszczepiony i pokrojony w 1-calowe kostki
• Świeża bazylia
• 2 łyżki posiekanych suchych prażonych orzeszków ziemnych
• 3 łyżki soku z limonki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz marynatę, melon, ogórek i kilka kawałków świeżej bazylii. Przykryć i schłodzić przez 1 godzinę. Przed podaniem dodaj orzeszki ziemne i, w razie potrzeby, sok z limonki.

---

Marynowane Marchewki

Składniki

• 1 szklanka posiekanej marchewki (2 średnie)
• ½ szklanki) cukru
• ½ szklanki białego octu
• ½ łyżeczki soli

Kierunki

• Krok 1

  Umieść marchewki w czystym słoju z ciasno przylegającą pokrywką. W małym rondlu wymieszaj cukier, ocet i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 5 minut lub do rozpuszczenia cukru. Schłodzić przez 10 minut; wlać marchew do słoika. Ochłodzić, przykryć i schłodzić przez co najmniej 2 godziny.