Ciepła sałatka z buraków z sosem czosnkowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżej zielonej fasoli, przycięty
• 1 16 uncji można pokroić buraki, dobrze osuszone i pokrojone w cienkie paski wielkości kęsa
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżeczki zmielonego czosnku w łyżeczkach
• ⅛ łyżeczki soli
• Kupiłem mieszane sałatki
• Grubo zmielony czarny pieprz (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym zadaszonym rondlu gotuj zieloną fasolę w niewielkiej ilości lekko osolonej wrzącej wody przez około 15 minut lub do prawie miękkości. Dodaj buraki; gotuj jeszcze 2–3 minuty lub do momentu podgrzania buraków. Odcedzić i ogrzać.

• Krok 2

  Tymczasem do sosu * w zakręcanym słoju połącz sok pomarańczowy, olej, ocet balsamiczny, czosnek i sól. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Polej sos ciepłą fasolą i burakami. Podawać, ułożyć fasolę, buraki i sałatki na 4 talerzach. W razie potrzeby posyp sałatki pieprzem. Robi 4 porcje.

*

Zamiast domowego dressingu możesz zastąpić butelkowany sos sałatkowy z czosnku lub zamieszać butelkowanego prażonego mielonego czosnku w butelkowanym sosie sałatkowym z Włoch.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 132 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 223 mg sodu, 16 g węglowodanów, 6 g błonnika, 5 g cukru, 3 g białka.