Galaretka z pieprzu w stylu zachodnim | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 średnie jabłka do gotowania (takie jak Granny Smith lub Jonathan), rdzeniowe i grubo posiekane (około 2 szklanki)
1 średnio zielona papryka słodka, z nasionami i grubo posiekana (3/4 szklanki)
6-8 papryczek jalepeno, o połowę *
1 ½ szklanki octu jabłkowego
5 szklanek cukru
¼ szklanki wody
½ 6 uncji pektyny owocowe (1 torebka foliowa)
¼ szklanki drobno posiekanej zielonej papryki słodkiej
¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki słodkiej
1 mała papryka bananowa, drobno posiekana

Kierunki

Krok 1
W 4- lub 5-kwartowym holenderskim piekarniku połącz jabłka, grubo posiekaną zieloną paprykę, papryczki jalapeno, ocet, cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, przez 10 minut. Odcedź mieszaninę przez sito, naciskając tylną częścią łyżki, aby usunąć cały płyn (powinien mieć 4 szklanki). Odrzuć miazgę.
Krok 2
Zwróć płyn do holenderskiego piekarnika; doprowadzić do wrzenia. Dodaj pektynę; wrócić do wrzenia. Gotuj mocno przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj drobno posiekaną zieloną i czerwoną słodką paprykę i paprykę bananową. Wlać do gorących, sterylizowanych słoików konserwowych o pojemności pół litra, z pozostawieniem miejsca na głowę o szerokości 1/4 cala. Przetrzyj felgi; wyreguluj pokrywy. Przetwarzaj w łaźni z wrzącą wodą przez 5 minut (rozpocznij odliczanie po zagotowaniu wody). Wyjmij z łaźni wodnej; ostudzić na ruszcie do ustawienia (galaretka zajmie od 2 do 3 dni). Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu do 3 miesięcy. Robi około 5 pół litra (70, 1 łyżka stołowa porcji).

Porady

Pokrojone kawałki pieprzu będą unosić się do góry po odstaniu.

Porady

* Ponieważ ostra papryka zawiera oleje, które mogą poparzyć oczy, usta i skórę, chroń się podczas pracy z papryką w plastikowych rękawiczkach. Przed dotknięciem oczu lub twarzy należy dokładnie umyć ręce.