Arugula crostini z białej fasoli lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 kromek chrupiącego chleba wiejskiego (10 do 15 uncji)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała czerwona cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 19 uncji puszki fasoli cannellini, spłukanej i osuszonej
• 3 łyżki posiekanych suszonych pomidorów w oleju
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• 1 szklanka rukoli
• 1 łyżka posiekanej świeżej włoskiej natki pietruszki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• Klin cytrynowy

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni ugotuj kromki chleba w oleju na średnim ogniu, 2 minuty z każdej strony. Opróżnij papierowe ręczniki.

• Krok 2

  Dodaj cebulę do gorącego oleju na patelni; gotować 4 minuty lub do miękkości. Dodaj fasolę, suszone pomidory i ocet; ciepło przez.

• Krok 3

  Przenieś mieszaninę fasoli do miski. Zacier. pozostawiając trochę fasoli w całości. Dodaj rukolę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Łyżka na grzankach. Tostę wycisnąć z cytryny tuż przed podaniem. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 377 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 928 mg sodu, 60 g węglowodanów, 9 g błonnika, 4 g cukru, 15 g białka.