Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Przytnij tłuszcz z mięsa. Wykonaj wzdłużne przecięcie środka mięsa, przecinając prawie do drugiej strony, ale nie do końca. Rozłóż otwarte; odłożyć na bok.
-
Do farszu na dużej patelni ugotuj pancettę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu, aż będzie chrupiąca. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń i osusz pancettę na papierowych ręcznikach, zachowując krople na patelni. Dodaj 3 szklanki grzybów, szalotki i czosnku do zarezerwowanych kroplówek. Gotuj, aż grzyby i szalotki będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić lekko. W dużej misce połącz 1/2 szklanki bułki tartej i natki pietruszki. Dodaj pancettę i mieszankę grzybową; podrzucaj delikatnie, aby połączyć.
-
Łyżka nadziewana na środku mięsa. Przykryj farsz bokami mięsa, naciskając, aby niemal zamknąć farsz. Zawiąż w odstępach 2-calowych sznurkiem kuchennym wykonanym w 100% z bawełny. Umieść rolkę, szew stroną do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie.
-
W średniej misce połącz masło, ser i musztardę. Rozprowadź równomiernie na wierzchu i bokach bułki mięsnej. Wciśnij pozostałe 1 szklankę bułki tartej na wierzch i boki bułki.
-
Pieczony, bez przykrycia, od 40 do 45 minut dla średnio rzadkich (140 ° F). Wyjmij z piekarnika. Przykryć luźno folią; odstawić na 10 minut przed krojeniem. (Temperatura mięsa wzrośnie o 5 ° F podczas stania.)
-
Usuń ciąg. Pokrój rolkę na plastry 1/2 cala. Podawaj na ciepło. W razie potrzeby podawaj z smażonymi grzybami.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 136 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 45 mg cholesterolu, 153 mg sodu, 3 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 14 g białka.
