Cukinia alfredo | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 5 dużych cukinii (około 2-1 / 2 funtów ogółem)
• 1 łyżeczka soli
• 2 - 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 8 uncji opakowania serka śmietankowego, pokrojonego w kostkę i zmiękczonego
• ¾ szklanki pół i pół lub jasnej śmietany
• ½ szklanki drobno posiekanego parmezanu
• Grubo zmielony czarny pieprz
• Zmielona gałka muszkatołowa
• Drobno posiekany parmezan

Kierunki

• Krok 1

  Cukinię pokroić na pół w poprzek. Pokrój wzdłuż na plastry o grubości 1/4 cala, a następnie na długie, cienkie paski o szerokości około 1/4 cala (paski podobne do fettuccine). Powinieneś mieć około 8 filiżanek. W dużym durszlaku wrzuć cukinię solą. Pozostawić do spuszczenia przez 1 godzinę. Opłucz i osusz. Wysuszyć.

• Krok 2

  Na 12-calowej patelni gotuj cukinię i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 2 do 4 minut lub do momentu, aż będą kruche. Usuń miksturę z patelni do dużej miski.

• Krok 3

  Na patelni rozgrzej ser śmietankowy i pół na pół na średnim ogniu, aż będzie gładki. Wmieszaj 1/2 szklanki parmezanu. Wymieszaj cukinię; ciepło przez. Przenieś na talerz do serwowania. Posyp pieprzem, gałką muszkatołową i dodatkowym parmezanem. Przygotowuje 8 porcji dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 351 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 69 mg cholesterolu, 876 mg sodu, 7 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 20 g białka.