Chili z wołowiną i czerwoną fasolą | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka suchej czerwonej fasoli lub suchej czerwonej fasoli
1 łyżka oliwy z oliwek
2 funty bez kości wołowe pieczeń garnek, pokrojone na 1-calowe kawałki
1 szklanka grubo posiekanej cebuli
1 15 uncji sos pomidorowy
1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory z zielonymi chilli, bez opróżnienia
1 14, 5 uncji może bulion wołowy o zmniejszonej zawartości sodu
2 - 3 papryki w puszkach w sosie adobo, drobno posiekane, plus 2 łyżeczki sosu adobo
2 łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżone
1 łyżeczka kminku mielonego
¾ szklanki drobno posiekanej czerwonej papryki słodkiej (opcjonalnie)
¼ szklanki świeżej kolendry (opcjonalnie)

Krok 1
Opłucz fasolę. Umieść fasolę w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć o 2 cale. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia. Pokrywa; odstawić na 1 godzinę.
Krok 2
Tymczasem na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj połowę mięsa i cebuli; gotować i mieszać, aż mięso się zrumieni. Przenieść do wolnowaru 3-1 / 2- lub 4-kwartowego za pomocą łyżki cedzakowej. Powtórz z pozostałym mięsem. Wymieszaj sos pomidorowy, pomidory, bulion, paprykę chipotle i sos adobo, oregano i kminek w mieszarce wolnoobrotowej. Odcedzić i opłukać fasolę; wymieszać w mieszance w kuchence.
Krok 3
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 do 12 godzin lub na wysokim ogniu przez 5 do 6 godzin. W razie potrzeby dodaj pojedyncze porcje słodkiej papryki i kolendry.