Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- Wołowina Picadillo Chiles Rellenos
- Fakty żywieniowe
- Rosół Pomidorowy
- Składniki
- Kierunki
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi. Umieść druciany stojak na ręcznikach papierowych. Wyłóż 15x10-calową formę do pieczenia folią. Umieść całe papryczki poblano w patelni z folią. Piecz około 20 minut lub do zwęglenia papryki. Przenieś paprykę do dużej miski. Przykryj folią. Odstaw około 20 minut lub do momentu wystygnięcia. Za pomocą małego noża zeskrob zwęglone skórki (wskazówka, s. Xx). Wytnij szczelinę po jednej stronie każdego pieprzu. Otwórz każdą paprykę i za pomocą łyżeczki zeskrob nasiona, pozostawiając nienaruszone łodygi. Faszeruj każdą paprykę 2 uncjami. rozdrobnionego sera (około 1/2 szklanki).
-
Na bardzo dużej patelni rozgrzej 1/2 cala oleju roślinnego na średnim-wysokim. W cieście, w dużej misce ubij białka i sól mikserem na średnio-wysokim, aż utworzą się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). W innej misce ubij żółtka mikserem na średnim poziomie około 1 minuty lub do uzyskania jasnego koloru i lekko pogrubionego. Pokonaj skrobię kukurydzianą w żółtka. Delikatnie złóż mieszaninę żółtka na białka (ciasto będzie lekkie i przewiewne). Wlać ciasto do dużej płytkiej tacy.
-
Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Delikatnie umieść wypełniony pieprz, szew stroną do góry, w cieście. Za pomocą łyżki delikatnie posmaruj ciasto papryką, aż się przykryje. Jedną ręką przytrzymaj trzonek pieprzu, a drugą dłoń umieść dużą metalową szpatułkę pod powlekanym pieprzem. Ostrożnie przenieś powleczony pieprz do gorącego oleju, szew stroną do góry. Smażyć, dwa na raz, około 4 minut lub do złotego koloru, obracając się raz. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś smażone papryki do stojaka na przygotowanym blasze do pieczenia. Utrzymuj smażoną paprykę w cieple w piekarniku podczas powlekania i gotowania pozostałej papryki. Podawać z bulionem pomidorowym.
Wołowina Picadillo Chiles Rellenos
Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem sera. Do napełniania w dużej patelni ugotuj 12 uncji. chude mielone mięso wołowe, 1/3 szklanki drobno posiekanej cebuli i 1 ząbek czosnku, posiekany, średnio i wysoko, aż wołowina się zrumieni i cebula będzie miękka. W razie potrzeby spuścić tłuszcz. Wymieszaj 1 średni pomidor, z rdzeniem i posiekany; 1/3 szklanki drobno posiekanych pestek zielonych oliwek; 1 świeża papryka jalapeño, zaszczepiona i drobno posiekana (wskazówka, s. Xx); 1 łyżka. sok limonkowy; i 1 łyżeczka. mielony kminek. Gotuj przez średnio 5 minut dłużej. Do każdej papryki nadziewaj około 1/3 szklanki nadzienia. Na porcję: 597 kal., 50 g tłuszczu całkowitego (8 g nasyconego tłuszczu), 166 mg chol., 614 mg sodu, 19 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru całkowitego, 18 g pro. Odżywianie Fakty na porcję: 597 kalorii, 18 g białka, 19 g węglowodanów, 50 g tłuszczu całkowitego (8 g nasyconego tłuszczu), 166 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 2 g cukru całkowitego, 24% witaminy A, 570% witaminy C, 614 mg sodu, 9% wapnia, 27% żelaza
Fakty żywieniowe
Na porcję: 718 kalorii, (16 g nasyconego tłuszczu, 29 g wielonienasyconego tłuszczu, 14 g jednonienasyconego tłuszczu), 198 mg cholesterolu, 839 mg sodu, 20 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 22 g białka.Rosół Pomidorowy
Składniki
Kierunki
-
Połącz salsę, rosół i tortillę w blenderze i mieszaj, aż będzie gładka. W garnku gotować na wolnym ogniu mieszaninę salsy na średnim ogniu przez 20 minut. W razie potrzeby dodaj pomidor i kolendrę.
