Pieczona wieprzowina z jabłkami i jabłka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3 funtowy schab bez kości
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ½ łyżeczki suszonej szałwii, zmiażdżonej
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 4 czerwone, żółte i / lub zielone jabłka, rdzeniowe i każde pokrojone na 6 klinów
• ⅓ szklanki posiekanej szalotki
• 1 łyżka mielonego czosnku w butelce lub 6 ząbków czosnku, posiekanego
• 3 łyżki szybkiego gotowania tapioki
• ¾ szklanki bulionu z kurczaka
• ¾ szklanki jabłkowego cydru lub soku
• 3 szklanki gotowanego ryżu na gorąco

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. W małej misce wymieszaj sól, tymianek, szałwię i pieprz. Posyp mieszanką przyprawową mięso; wcieraj palcami. Na dużej patelni brązowe mięso ze wszystkich stron w gorącym oleju na średnim ogniu.

• Krok 2

  W 6- lub 7-kwartowym powolnym naczyniu umieść jabłka, szalotki i czosnek; posyp tapioką. Połóż mięso na mieszance jabłek. Rosół i jabłkowy zalać mięsem.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin.

• Krok 4

  Zarezerwuj i przechowaj * 1 funt mięsa. Użyj do Sałatki Wieprzowej i Jagodowej (patrz przepis poniżej). Pokrój pozostałą wieprzowinę; podawaj z jabłkami i gorącym gotowanym ryżem. Łyżka odrobiny płynu do gotowania. Robi 6 porcji.

*

Umieść mięso w szczelnym pojemniku; pokrywa. Chill na maksymalnie 3 dni lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.

Sałatka Wieprzowa I Jagodowa:

Pokroić lub pokroić zarezerwowane mięso. Ułóż 6 filiżanek rozdartej mieszanej zieleni na poszczególnych talerzach. Na wierzchu mięso i 3 szklanki mieszanych jagód, takich jak pokrojone truskawki, jagody i / lub maliny. Skrop z 1/2 szklanym sosem balsamicznym w butelce lub z ulubionym sosem vinaigrette. Robi 6 porcji.

Porady

Wartości odżywcze na porcję sałatki wieprzowej i jagodowej: 236 kal., 11 g tłuszczu całkowitego (2 g nasyconego tłuszczu), 66 mg chol., 371 mg sodu, 9 g węglowodanów, 2 g błonnika pokarmowego, 24 g białka.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 407 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 67 mg cholesterolu, 303 mg sodu, 43 g węglowodanów, 2 g błonnika, 11 g cukru, 30 g białka.