Pałeczki z groszkiem i ryżem lepsze domy i ogrody

Składniki

8 udka z kurczaka
1 łyżeczka soli koszernej lub soli
3 łyżki masła
1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
2 średnie posiekane cebule
1 szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 liść laurowy
¾ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
½ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
1 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
Świeże liście mięty
1 groszek i ryż poniżej

Kierunki

Krok 1
Posyp kurczaka solą. Na 12-calowej patelni gotuj kurczaka na rozgrzanym maśle i oleju na średnim ogniu przez 10 minut, często obracając. Za pomocą szczypiec usuń kurczaka, trzymając masło i olej na patelni. Odłóż kurczaka na bok.
Krok 2
Dodaj do patelni cebulę, szalotkę, czosnek i liść laurowy. Gotuj 5 minut lub do miękkości cebuli, mieszając, aby zeskrobać zrumienione kawałki.
Krok 3
Odstaw kurczaka na patelnię. Posyp tymiankiem i pieprzem. Dodaj wino i bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 45–60 minut lub do miękkości, polewając sokiem kurczaka. Usuń kurczaka. Pokrywa; ogrzać się. Dusić mieszaninę cebuli na patelni, bez przykrycia, 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Usuń liść laurowy.
Krok 4
Aby podać, przenieś kurczaka na talerz. Posyp miętą. Podawać z mieszanką cebuli i groszkiem i ryżem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 691 kalorii, (15 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 164 mg cholesterolu, 874 mg sodu, 51 g węglowodanów, 7 g błonnika, 8 g cukru, 38 g białka.

Groszek i ryż

Składniki

2 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
½ szklanki pokrojonej zielonej cebuli
3 łyżki roztopionego masła
¼ szklanki podartych liści mięty
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki cukru
3 szklanki gotowanego ryżu
2 łyżki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu

Kierunki

Krok 1
W rondlu gotuj groszek we wrzącej osolonej wodzie, pod przykryciem, aż będzie miękki (10 minut dla świeżej, 3 minuty dla zamrożonej). Drenaż. Zanurz się w lodowatej wodzie; drenaż. Na 12-calowej patelni gotuj zieloną cebulę w stopionym maśle przez 1 minutę. Dodaj gotowany groszek, liście mięty, sól i cukier. Gotuj i mieszaj 1 minutę. Dodaj ryż i bulion z kurczaka o obniżonej zawartości sodu lub wodę; ciepło przez.