Imbirowy kurczak smażony | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ¼ szklanki cukinii w plasterkach (1 średnia)
• ½ szklanki marchewki w plasterkach (1 średnia)
• ½ szklanki pokrojonej cebuli (1 średnia)
• 1 mała czerwona słodka papryka pokrojona w paski (3/4 szklanki)
• 2 ½ szklanki posiekanej zielonej kapusty (około połowy małej główki kapusty)
• 1 łyżka oleju do smażenia lub oleju z orzeszków ziemnych
• 12 uncji bezkostnej połówki piersi z kurczaka lub polędwicy z indyka, pokrojonej na 1-calowe kawałki
• ½ szklanego sosu do smażenia w butelce
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 3 - 4 szklanki gotowanego na gorąco białego lub brązowego ryżu
• ¾ szklanki posiekanych orzeszków koktajlowych lub orzechów nerkowca

Kierunki

• Krok 1

  Na 12-calowej patelni lub woku ugotuj i mieszaj połowę cukinii, marchewki, cebuli, pieprzu i kapusty w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 2 minuty lub do momentu, aż będą kruche. Usuń warzywa z patelni. Powtórz z pozostałymi warzywami; usuń z patelni.

• Krok 2

  Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju do gorącej patelni. Dodaj kurczaka do patelni. Gotuj i mieszaj przez 3 do 5 minut, aż kurczak nie będzie już różowy. Wepchnij kurczaka ze środka patelni. Dodaj sos do smażenia i imbir na środek woka. Gotuj i mieszaj, aż będzie szampan. Umieść warzywa na patelni. Gotuj i mieszaj jeszcze około 1 minutę lub do momentu, aż mieszanka kurczaka i warzyw zostanie pokryta i podgrzana. Podawaj do ryżu. Posyp porcje posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 355 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 33 mg cholesterolu, 816 mg sodu, 37 g węglowodanów, 5 g błonnika, 8 g cukru, 22 g białka.