Obfita patelnia ryżowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 15 uncji może fasola czarna, garbanzo lub nerkowa, spłukana i osuszona
• 1 14, 5 uncji można duszone pomidory, pokroić
• 2 szklanki mrożonych mieszanych warzyw luzem
• 1 szklanka wody
• ¾ szklanki szybko gotowanego brązowego ryżu, niegotowanego
• ½ łyżeczki suszonego tymianku lub drenażu, zmiażdżone
• Kilka ostrych sosów z pieprzem w butelkach (opcjonalnie)
• 1 10, 75 uncji może skondensowana zupa pomidorowa
• ⅓ szklanych migdałów, opiekanych
• ½ szklanki posiekanej mozzarelli lub sera cheddar (2 uncje)

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni wymieszaj fasolę, niewytrawione pomidory, warzywa, wodę, niegotowany ryż, tymianek lub dreszczyk i, w razie potrzeby, sos z ostrego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12–14 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki. Dodać zupę; ciepło przez.

• Krok 2

  Przed podaniem dodaj migdały i posyp serem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 369 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 8 mg cholesterolu, 972 mg sodu, 57 g węglowodanów, 1 g błonnika, 19 g białka.