Spisu treści:
- Składniki
- Beza
- Sos żurawinowo-malinowy
- Cukinia Żurawina
- Lime Cream
- Kierunki
- W przypadku bezy:
- W przypadku sosu żurawinowo-malinowego:
- W przypadku cukinii żurawinowej:
- W przypadku kremu z limonki:
- Złożyć:
- Fakty żywieniowe
Składniki
Beza
Sos żurawinowo-malinowy
Cukinia Żurawina
Lime Cream
Kierunki
W przypadku bezy:
-
Rozgrzej piekarnik do 250 ° F. W dużej żaroodpornej misce wymieszaj białka i cukier. (Mieszanina będzie gruba i ziarnista). Umieść miskę nad rondlem z gotującą się wodą, uważając, aby miska nie dotykała wody. Ubij mieszankę jajeczną od 3 do 5 minut lub do całkowitego rozpuszczenia cukru i uzyskania gładkiej masy. Wyjmij miskę.
-
Ubijaj mikserem na średnio-wysokim od 3 do 5 minut lub do momentu, gdy utworzą się lekkie, puszyste, błyszczące i sztywne szczyty.
-
Przenieś mieszankę do torebki na ciasto wyposażonej w gwiazdkową końcówkę. Rozetnij ćwiartki rozety na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
-
Piec 30 minut. Wyłącz piekarnik; pozostaw bezy na 1 godzinę w piekarniku chłodzącym. Bezy można wykonać dzień wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
W przypadku sosu żurawinowo-malinowego:
-
(To, czy używasz świeżych, czy mrożonych malin, określa, kiedy je dodasz.) W średnim rondlu połącz żurawinę, cukier i maliny, jeśli używasz mrożonych. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do momentu, aż żurawina zmięknie i soki będą gęste. (Jeśli używasz świeżych malin, złóż teraz.) Niech ostygnie. Chłodny, zadaszony, do 1 tygodnia.
W przypadku cukinii żurawinowej:
-
Wlać cukier do płytkiego talerza. Pracując partiami, zawijaj żurawinę w pasteryzowanych białkach jajecznych, a następnie w cukrze do pokrycia. Pozostaw do wyschnięcia na blasze wyłożonej pergaminem. Przechowywać w lodówce, do 2 dni, w razie potrzeby ponownie wprowadzając cukier.
W przypadku kremu z limonki:
-
W dużej misce ubij śmietanę i cukier puder, aż utworzą się miękkie szczyty. Pokonaj skrzep limonki i skórkę.
Złożyć:
-
Layer Lime Cream z żurawinowo-malinowym sosem i bezy w ośmiu szklankach lub miseczkach; powtarzaj warstwy. Udekoruj cukrem żurawinowym. Podawać natychmiast lub w ciągu 2 godzin. Robi 8 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 452 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 88 mg cholesterolu, 47 mg sodu, 58 g węglowodanów, 4 g błonnika, 52 g cukru, 3 g białka.
