Jak zrobić grzanki | lepsze domy i ogrody

Grzanki to kostki chleba zmieszane z masłem lub olejem i chrupiące w piekarniku lub na kuchence. Czasami doprawione są czosnkiem, ziołami lub serem. Robienie grzanek jest niezwykle proste i dodają tyle smaku, co wspaniały kontrast teksturowy do zup, sałatek i innych potraw, w tym zapiekanek. Gdy doświadczysz bogatego, maślanego, świeżego smaku domowego przepisu na grzanki, możesz już nigdy nie wrócić do zakupionego rodzaju.

Kolejną zaletą domowej odmiany jest to, że można dostosować grzanki do dania: wybrać chleb, przyprawy i metodę gotowania. Grzanki są również doskonałym sposobem na wykorzystanie resztek chleba rzemieślniczego, który zaczyna wysychać. Możesz też zrobić je z wyprzedzeniem: Schłodzone grzanki przechowuj w szczelnym pojemniku do trzech dni w lodówce.

Jakiego chleba użyć

Możesz używać niemal dowolnego chleba, ale grzanki najwyższej jakości zaczynają się od chleba wysokiej jakości. Chleb rzemieślniczy, taki jak francuski, włoski, ciabatta lub zakwas, zazwyczaj ma delikatną konsystencję i jędrną skórkę, które dobrze sprawdzają się w przypadku grzanek. Chleb żytni stanowi również smaczny grzanek, szczególnie odpowiedni do sałatek i obfitych zup, takich jak groszek czy krem kalafiorowy.

Czy skorupy należy odciąć? Wybór nalezy do ciebie. Innym wyborem jest to, czy pokroić chleb, czy po prostu go rozerwać. Ponownie, to zależy od ciebie, w zależności od pożądanego wyglądu. Niektórzy wolą tradycyjny wygląd schludnych kostek, podczas gdy inni lubią bardziej rustykalny wygląd podartych kawałków chleba.

Podstawowy przepis na pieczone grzanki

Dowiedz się, jak zrobić grzanki do sałatki Cezar (i najlepszej sałatki, jaką kiedykolwiek widziałeś na stole) dzięki tej łatwej w piekarniku metodzie.

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.
Chleb kostkowy lub łzowy, aby zrobić 2 szklanki (da to osiem porcji 1/4 szklanki). Celuj w kostki lub kawałki 3/4 cala. Aby ułatwić krojenie chleba, użyj noża ząbkowanego. Odłóż chleb na bok.
Roztop 2 łyżki masła w kuchence mikrofalowej na 50 procentach mocy (średnio) około 45 sekund lub do stopienia, lub stop masło w małym rondlu na średnim ogniu. Wymieszaj dowolną z następujących przypraw lub ulubioną mieszankę przypraw:

1/2 łyżeczki włoskiej przyprawy

1/2 łyżeczki przyprawy greckiej

1/2 łyżeczki herbat z Prowansji

1/2 łyżeczki mieszanki przypraw meksykańskich

1 ząbek czosnku mielonego (lub 1/4 łyżeczki czosnku w proszku)

1/2 łyżeczki curry w proszku

2 łyżki startego parmezanu

1 łyżeczka przyprawy do ciasta dyniowego

2 łyżki cukru cynamonowego (ta opcja świetnie nadaje się do sałatki z owocami, np. Sałatki truskawkowo-szpinakowej)

Wskazówka: Masło można zastąpić 2 łyżkami oliwy z oliwek lub użyć połowy z nich. Nie używaj margarynowych past do smarowania w plastikowych pojemnikach; mogą zawierać więcej wody niż masła, więc skończysz z rozmoczonymi grzankami.

Dodaj kostki chleba do mieszanki masła, mieszając, aż kostki będą równomiernie pokryte.
Rozłóż kostki chleba w jednej warstwie na płytkiej blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 10 minut; wymieszaj, a następnie piec około 10 minut dłużej lub do momentu, aż kostki chleba będą kruche i złocisto-brązowe. Ostudzić całkowicie.

Wskazówka: jeśli chcesz smakować grzanki przy użyciu naturalnego sera, takiego jak cheddar, Gruyere lub Asiago, posyp około 1/4 szklanki rozdrobnionego sera na grzankach w połowie pieczenia.

Jak zrobić grzanki na patelni

Nie masz czasu na pieczenie? Bez obaw! Z sałatką nadal możesz podrzucać domowe grzanki z chleba. Robienie grzanek na patelni jest tak proste, jak te trzy kroki:

Przygotuj kostki chleba jak w metodzie piekarnika (powyżej); umieścić w dużej misce.
Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim i niskim ogniu. Mieszaj w przyprawach. Posyp mieszanką masła nad kostkami chleba w misce, podrzucając, aby równomiernie się posmarować.
Wlać kostki do patelni. Gotuj na średnim ogniu przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż kostki będą lekko zrumienione i chrupiące, od czasu do czasu mieszając. Usuń grzanki z patelni; osusz papierowymi ręcznikami.

Jak zrobić grzanki następnego poziomu

Ponieważ grzanki mogą tak wiele dodać do potrawy, BHG Test Kitchen lubi wykraczać poza zwykły chleb, aby tworzyć nowe grzanki. Zapraszam do robienia własnych kreacji, takich jak grzanki czosnkowe, serowe grzanki lub grzanki przyprawione.

Grillowane Grzanki Serowe: Przygotuj kanapki z grillowanym serem. Pokrój je na kwadraty o przekątnej 1 cala.

Wypróbuj je: zupa pomidorowa lub chili

Grzanki z twarogiem: pokrój 8-uncjowy paczkę twarogu na kostki 1/2 cala. Posmaruj 1/2 szklanki drobno posiekanych pokrojonych migdałów lub pistacji. Przechowywać w lodówce lub zamrażać w szczelnym pojemniku, aż będzie gotowy do gotowania. Aby gotować, spryskaj ciężki średni rondel sprayem do gotowania; ciepło na średnim ogniu. Do patelni dodaj kostki serka śmietankowego; gotować i mieszać 3 minuty lub do złotego koloru.

Wypróbuj je: sałatka owocowa lub parfaits

Grzanki z ciasta: Pokrój jedną czwartą zakupionego 15-uncjowego anioła na pół poziomo. Pokrój ciasto na duże kostki. Posmaruj wszystkie boki każdego kawałka stopionym masłem. Kawałki ciasta z grilla na ruszcie nieosłoniętego grilla, bezpośrednio nad średnimi węglami, przez 2–3 minuty lub do lekkiego zrumienienia, obracając jeden raz.

Wypróbuj je: grillowane / świeże owoce lub lody

Przepisy Crouton do wypróbowania

Od klasycznych grzanek sałatkowych po grzanki polenta, nie ma tutaj nijakich grzanek kupionych w sklepie. Twórz własne grzanki, aby dodawać je do zup, sałatek i innych przepisów wymagających dodatkowego chrupania.