Tarty włoskie | lepsze domy i ogrody

Składniki

⅓ szklanki cukru
¼ szklanki uniwersalnej mąki
1 szklanka mleka
3 pobite żółtka
2 łyżki likieru (np. Przezroczysty krem z kakao, pomarańczy lub maliny) lub 1 łyżeczka wanilii
1 pakiet 17, 3 uncji mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego (2 arkusze)
1 8 uncji kartonowego sera mascarpone (1 szklanka)
4 uncje półsłodkiej czekolady, pokrojonej
1 łyżka skrótu
Różne świeże jagody (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W przypadku kremu do ciasta w średnim rondlu połącz cukier i mąkę; stopniowo mieszać mleko. Dodaj żółtka, bijąc do uzyskania gładkości. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan, często mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj likier lub wanilię do śmietany; wlać do miski i przykryć powierzchnię folią. Fajnie, a potem wyluzuj.
Krok 2
W przypadku muszli tartych rozmrozić ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozłóż arkusze ciasta, pojedynczo, na lekko posypanej mąką powierzchni. Tocz lekko, aby zminimalizować grzbiety. Używając 2 1/2 do 3-calowych foremek do ciastek, wytnij około 24 tart (pamiętaj, aby wyciąć parzystą liczbę każdego kształtu); połowę połóż na nie posmarowanym blasze do pieczenia i kilkakrotnie nakłuj widelcem. Za pomocą noży 1-1 / 2- do 2-calowych (tej samej konstrukcji lub okrągłych) wytnij środek z pozostałych wypieków, zachowując wycięcia.
Krok 3
Posmaruj brzegi tart na blasze do pieczenia wodą, a na górze tarty z wyciętymi środkami; naciśnij delikatnie, aby stopić ze sobą warstwy, tworząc wyższe skorupy cierpkie. Ułóż małe wycięcia na innym niesmarowanym blasze do pieczenia. Piec ciasta w piekarniku o temperaturze 400 stopni F, aż będą dmuchane i złociste, pozostawiając od 7 do 9 minut na małe wycinanki i od 10 do 12 minut dla większych tart. Całkowicie ostudzić ciastka.
Krok 4
Do 1 godziny przed podaniem dodaj ser mascarpone do schłodzonej śmietany; ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości, aż będzie gładka. Ostrożnie wmieszaj łyżkę do tartych muszli. Rozpuść półsłodką czekoladę i skróć razem w małym rondlu na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Rozłóż cienką warstwę czekolady na wierzchołkach małych wycięć. Przełóż lub skrop czekoladę na tarty wypełnione kremem; przechowywać w lodówce do momentu ustawienia czekolady.
Krok 5
Aby podawać, ułóż wypełnione tarty i czekoladowe wycięcia na dużym talerzu i otocz je jagodami. Robi 12 porcji.