Portobellos z jagnięciny | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 grzybów portobello (o średnicy od 3 do 4 cali), w sumie około 12 uncji
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 funt mielonej jagnięciny
• ⅓ szklanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie)
• 6 kawałków chleba francuskiego o grubości 3/4 cala, opiekanych

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umyj grzyby; i osusz. Usuń łodygi i posiekaj (powinno mieć około 1/2 szklanki). Odłóż czapki grzybowe na bok. W dużej misce połącz posiekane łodygi grzybów, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, kolendrę, sól, pieprz, paprykę, kminek, ziele angielskie, cynamon i gałkę muszkatołową; dodaj jagnię. Dobrze wymieszaj rękami. Uformuj mieszankę mięsną w 6 pasztecików o tej samej średnicy co kapsle grzybowe. Umieść 1 placek na każdej nasadce grzybowej. Lekko wcisnąć paszteciki w czapki. Umieść napełnione nakrętki na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami.

• Krok 2

  Piec, bez przykrycia, około 40 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony w boki pasztecików zarejestruje 160 stopni F. W razie potrzeby polej każdy placek odrobiną sera podczas ostatnich 5 minut pieczenia. Podawaj na prażonych plastrach bagietki. W razie potrzeby dopraw do smaku dodatkową solą. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 254 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 51 mg cholesterolu, 596 mg sodu, 19 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 18 g białka.