Pincho moruno (kabobs z mauretańskich jagniąt) | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka gorącego pieprzu (wędzonej słodkiej papryki) lub papryki
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki nitek szafranu
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 liść laurowy
• 2 funtowe jagnięce ramię bez kości, pokrojone w 1-calowe kostki
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W moździerzu i tłuczku połącz tymianek, sól, kminek, ziele angielskie, pieprzu i szafranu. Szlifuj aż do połączenia. Mieszaj w oliwie z oliwek.

• Krok 2

  W średniej misce połącz mieszankę przypraw, liść laurowy i jagnięcinę. Rzuć do płaszcza. Przykryj i marynuj w lodówce przez 8 godzin lub przez noc, od czasu do czasu mieszając. Usuń i wyrzuć liść laurowy.

• Krok 3

  Nawlecz kostki jagnięce na osiem długich szaszłyków. * W przypadku grilla węglowego grilluj jagnię na ruszcie z nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 8–12 minut, aby uzyskać średnią kruchość (160 ° F), obracając jeden raz. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż jagnię na ruszcie nad ogniem. Przykryj; grill jak wyżej.) Podawać, posyp jagnięcą natką pietruszki. Robi 8 porcji.

Porady

* Jeśli używasz drewnianych szpikulców, zanurz je w wodzie przez co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 209 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 72 mg cholesterolu, 351 mg sodu, 0 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 23 g białka.