Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z polewą pekan | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty słodkich ziemniaków
• ½ szklanki cukru pudru
• ¼ szklanki masła, stopione
• ¼ szklanki mleka
• 2 jajka, lekko ubite
• 1 łyżeczka wanilii
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ½ szklanki posiekanego orzecha pekan
• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• 1 łyżka masła, stopiona

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umyj i obierz słodkie ziemniaki; odciąć zdrewniałe części i końce. Pokrój poprzecznie na ćwiartki. W przykrytym dużym rondlu gotuj ziemniaki przez 25 do 30 minut lub do miękkości w wystarczająco lekko osolonej, wrzącej wodzie, aby przykryć; drenaż.

• Krok 2

  Przenieś ziemniaki do dużej miski. Rozetrzyj lekko. Dodaj granulowany cukier, 1⁄4 szklanki roztopionego masła, mleka, jajek i wanilii. Przenieś mieszaninę słodkich ziemniaków do zapiekanki o pojemności 2 kwart. W małej misce połącz brązowy cukier, orzechy pekan, mąkę i 1 łyżkę roztopionego masła. Posyp mieszanką słodkich ziemniaków.

• Krok 3

  Piec przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż będzie gorący i musujący. Robi od 6 do 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 462 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 97 mg cholesterolu, 182 mg sodu, 71 g węglowodanów, 6 g błonnika, 6 g białka.