Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Umieść kalafior w robocie kuchennym. Przykryj i pulsuj kilka razy, aż kalafior zostanie równo posiekany na kawałki wielkości ryżu. (W razie potrzeby przetwarzaj kalafior partiami.) Przenieś kalafior do wyłożonej folią blachy do pieczenia o wymiarach 15 x 10 cali. Skropić 1 łyżką oleju i posypać 1/4 łyżeczki soli; wrzucić do płaszcza. Rozłóż kalafior równomierną warstwą na patelni. Pieczeń, bez przykrycia, od 23 do 25 minut lub do lekkiego zwęglenia, mieszając raz.
-
W międzyczasie w misce wrzuć paski wieprzowiny, 2 łyżeczki przyprawy taco i pozostałe 1/4 łyżeczki soli. Pokryj wyjątkowo dużą patelnię nieprzywierającą sprayem do gotowania; ciepło powyżej średnio-wysokiej temperatury. Gotuj wieprzowinę i pieprz poblano na gorącej patelni od 4 do 6 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie lekko różowa, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej. Dodaj kukurydzę i fasolę; gotować około 2 minut lub do podgrzania.
-
Usuń 1/2 łyżeczki skórki i wyciśnij 3 łyżki soku z limonki. W misce zetrzyj awokado i skórkę z limonki. W innej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki oleju, pozostałą 1 łyżeczkę przyprawy taco i sok z limonki.
-
Podziel sałatę na sześć porcji. Na wierzchu kalafior i mieszanka wieprzowa. Łyżkę mieszanki awokado do centrów misek. Na wierzchu pico de gallo i ser. Skrop mieszanką soku z limonki. W razie potrzeby podawaj z klinami limonki i / lub kolendrą.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 334 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 45 mg cholesterolu, 604 mg sodu, 31 g węglowodanów, 7 g błonnika, 6 g cukru, 26 g białka.
