Ciasteczka z kawałkami czekolady | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki masła, zmiękczonego
• ¼ szklanki tłuszczu
• ½ szklanki pakowanego brązowego cukru
• ¼ szklanki cukru pudru
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki miniaturowych półsłodkich kawałków czekolady
• ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich, orzechów pekan lub orzechów laskowych (filberts) (opcjonalnie)
• 6 uncji półsłodkiej czekolady, posiekanej
• 1 łyżka skrótu

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 9 x 2 cale folią, pozwalając, aby krawędzie zwisały nad jej bokami; odstawić patelnię na bok.

• Krok 2

  Ubij masło i 1⁄4 szklanki tłuszczu w średniej misce z mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez 30 sekund. Dodaj brązowy cukier, cukier granulowany i sodę oczyszczoną. Pokonaj aż do połączenia, od czasu do czasu zdrapując boki miski. Ubijaj jajka i wanilię, aż się połączą. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Dodaj pozostałą mąkę. Wymieszaj miniaturowe półsłodkie kawałki czekolady i, w razie potrzeby, orzechy.

• Krok 3

  Wciśnij ciasto równomiernie na spód przygotowanej formy do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż skórka stanie się równomiernie złotobrązowa i środek będzie ustawiony. Schłodzić na patelni na ruszcie przez 1 godzinę. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F.

• Krok 4

  Użyj folii, aby podnieść upieczoną mieszankę z patelni. Przenieś ciasteczko na deskę do krojenia; usuń folię. Pokrój upieczoną mieszankę na plastry 9 x 1/2 cala za pomocą ząbkowanego noża. Ułóż plastry, ścięte boki w dół, w odległości 1 cala, na niepoddanym smarowaniu arkuszu. Piec w piekarniku o temperaturze 325 ° F około 20 minut lub do momentu, aż będą chrupiące, obracając ostrożnie w połowie czasu pieczenia. Schłodzić całkowicie na arkuszu ciastek na ruszcie. W razie potrzeby przyciąć końce.

• Krok 5

  Czekoladę posiekaną w kuchence mikrofalowej i 1 łyżkę stołową tłuszczu w małej, bezpiecznej dla mikrofalówki misce o mocy 50 procent (średnio) przez 2 do 3 minut lub do momentu stopienia i wygładzenia, dwukrotnie mieszając. Posmaruj lub posmaruj jeden koniec każdego patyczka ciastkiem mieszanką rozpuszczonej czekolady; niech nadmiar kapie po bokach ciasteczka. Umieść ciasteczka na papierze pergaminowym lub woskowanym; odstawić około 1 godziny lub do momentu ustawienia. Robi 18 ciasteczek.

Porady

Umieść ciastka w warstwach oddzielonych woskowanym papierem w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrozić ciasteczka, jeśli zamrożone, przed podaniem.