Spisu treści:
Nauczenie się, jak zamrażać świeże zioła, to świetny sposób na to, aby Twoje letnie dodatki pozostały świeże aż do zimy. Postępuj zgodnie z naszymi łatwymi wskazówkami dotyczącymi zamrażania ziół, aby cieszyć się nagrodą z ogrodu przez cały rok:
1. Umyj zioła i osusz je, ułóż jednowarstwowo na patelni i włóż patelnię do zamrażarki.
Uwaga: Posiekaj szczypiorek i trawę cytrynową przed zamrożeniem. Te zioła są cienkie i zamarzną za kilka minut.
2. Umieść zamrożone zioła w oznakowanych, zamkniętych pojemnikach i przechowuj je w zamrażarce. Wypchnij całe powietrze z plastikowych pojemników przed ich uszczelnieniem. W większości przypadków nie trzeba rozmrażać ziół przed użyciem.
Zioła, które dobrze zamrażają
Spróbuj: bazylii, ogórecznika, szczypiorku, kopru (lepiej zamrożonego niż suszonego), trawy cytrynowej, mięty, oregano, szałwii, cząberu (zarówno zimowego, jak i letniego), szczawiu (lepiej zamrożonego niż suszonego), marzanki pospolitej, estragonu, tymianku
Uzyskaj więcej wskazówek, jak zachować swoje zioła
Wskaźniki do zamrażania ziół
Dość zimno
Sprawdź temperaturę zamrażarki, aby upewnić się, że utrzymuje odpowiednią temperaturę do przechowywania żywności. Zamrażarki powinny mieć temperaturę 0 stopni F.
Przechowuj to
Te naczynia najlepiej nadają się do żywności związanej z zamrażarką:
- Plastikowe torby do zamrażania: należy używać worków przeznaczonych do zamrażania, takich jak torby z możliwością wielokrotnego zamykania i torby do zamrażania próżniowego. Są wykonane z grubszego materiału niż zwykłe torby plastikowe i są bardziej odporne na wilgoć i tlen. Zamiast zgrzewarki próżniowej możesz użyć słomy do zasysania powietrza z worków.
Oznacz to
Poświęć chwilę na etykietowanie żywności przed jej przechowaniem. Użyj kredki woskowej lub wodoodpornego pisaka, aby zanotować nazwę zioła, jego ilość i datę zamrożenia.
Brakuje ci bazylii? Sprawdź te proste substytuty ziół!
Alternatywne metody zamrażania ziół
Innym smacznym sposobem zamrażania ziół jest mieszanie ich z olejem i zamrażanie na tacach z kostkami lodu. Zrób pastę, mieszając 1/3 szklanki oleju z 2 szklankami świeżych ziół w blenderze, aż będzie gładka. Pasta pięknie zamraża się w szczelnie zamkniętych słoikach lub w tacach z kostkami lodu, które są dokładnie owinięte, aby były szczelne. Możesz również usunąć kostki i przechowywać je w plastikowej torbie zamrażającej. Pasta będzie przechowywać przez około tydzień w lodówce. Zimą pobierz mrożoną kostkę pasty, aby nadać potrawom świeży smak. Zioła, które są dobrymi kandydatami do mielenia na pastę, obejmują bazylię, trybulę, kolendrę, kolendrę, koper, koper włoski, majeranek, miętę, pietruszkę, rozmaryn, szałwię, cząber i estragon.
Przepis na domowe pesto
Zioła można zamrozić, aby przygotować dekoracyjne kostki lodu na drinki imprezowe. Zamrozić truskawki i ich liście, gałązki mięty i gałązki marzanki do lodowego pierścienia lub bloku. Najpierw zagotuj wodę, aby była czysta. Po ostygnięciu napełnij spód formy przegotowaną wodą i zamroź. Ułóż zioła, które planujesz zamrozić, a następnie kontynuuj dodawanie wody, aż forma zostanie wypełniona.
Przepis na kostki lodu z jagodami
Jak suszyć zioła
Zamrażanie nie jest twoją jedyną opcją dla długoterminowego zachowania ziół - możesz je również wysuszyć. Istnieje kilka różnych metod suszenia ziół, w tym suszenie powietrzem i suszenie mikrofalowe. Aby osuszyć zioła na powietrzu, zbierz od trzech do sześciu łodyg razem i zabezpiecz sznurkiem, przędzą lub gumką. Zawieś wiązki do góry nogami w suchym, ciemnym miejscu (światło słoneczne okrada kolor, zapach i smak). Dobrze wentylowane poddasze lub piwnica to dobre opcje. Wasze zioła wyschną w ciągu kilku tygodni (może nawet szybciej!). Przed gotowaniem z ziołami upewnij się, że rośliny są kruche, a następnie usuń liście i przechowuj je w szczelnych słoikach lub torebkach.
Uzyskaj więcej informacji na temat suszenia ziół
