Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. W przypadku dżemu pomidorowego na płytkiej patelni połącz cebulę i czosnek. Skrop z 2 łyżkami oleju; delikatnie wrzucić do płaszcza. Rozłóż w jednej warstwie. Pieczony, bez przykrycia, przez 15 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń czosnek; odłożyć na bok. Pieczoną cebulę, odkrytą, około 10 minut dłużej lub do momentu, aż cebula zacznie się zrumienić. Ostudzić lekko. Grubo posiekaj cebulę i czosnek. W średniej misce wymieszaj pieczoną cebulę i czosnek, pomidory, cukier, 1/2 łyżeczki soli i skórkę pomarańczową. Odłożyć na bok.
-
Tymczasem odetnij tłuszcz z mięsa. Posmaruj mięso 1 łyżką oleju; posyp 1 łyżeczką soli i pieprzem. Umieść mięso na stojaku na płytkiej brytfannie. W razie potrzeby włóż żaroodporny termometr do mięsa na środek mięsa.
-
Pieczony, bez przykrycia, przez 35–40 minut dla średnio rzadkich (135 stopni F) lub 45–50 minut dla średnich (150 stopni F) Wyjmij polędwicę z piekarnika. Przykryć folią; odstawić na 15 minut przed krojeniem. (Temperatura stania wzrośnie o 10 stopni F podczas stania.)
-
Aby podawać, pokrój mięso na plastry 1/2 cala. Podawać z konfiturą pomidorową. W razie potrzeby udekoruj gałązkami tymianku. Robi 8 porcji.
Porady
Przygotuj dżem pomidorowy zgodnie z zaleceniami. Przenieść do szczelnego pojemnika; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 3 dni.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 308 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 87 mg cholesterolu, 657 mg sodu, 7 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 30 g białka.
