Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce miksującej połącz 2 szklanki mąki i drożdży; odłożyć na bok.
-
Na średnim ogniu w rondlu wymieszaj 1 szklankę mleka, 3/4 szklanki masła, granulowanego cukru i soli, aż będzie ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F) i masło prawie się rozpuści. Dodaj mieszankę mleczną do suchej mieszanki wraz z żółtkami jaj. Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając miskę. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wymieszaj skórkę cytryny i tyle mąki, ile możesz.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Umieść ciasto w lekko nasmarowanej misce, obracając raz, aby nasmarować powierzchnię. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce do dwukrotnego wzrostu (przez 1 do 1–1 / 2 godziny).
-
W międzyczasie przygotuj Nadzienie Morelowe. Odłóż nadzienie na bok do ostygnięcia.
-
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ciasto podzielić na pół. Pokrywa; odpocznij 10 minut. Nasmaruj 2 blachy do pieczenia.
-
Uformuj każdą połowę ciasta w 12 kulek (w sumie 24 kulek), wsuwając krawędzie, aby uzyskać gładkie blaty. Ułóż kulki w odległości 3 cali od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia. Spłaszcz każdą piłkę do średnicy 2-1 / 2 cali. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż prawie się podwoi (około 35 minut).
-
Za pomocą kciuka wykonaj wgłębienie pośrodku każdej rundy ciasta. Łyżeczkę do około 2 łyżeczek moreli wlewając do każdego wgłębienia. Delikatnie posmaruj brzegi ciasta 2 łyżkami roztopionego masła lub mleka. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 12–15 minut lub do uzyskania złotego koloru. Przenieś do stojaków z drutu; całkowicie się ochłodzić. Lekko przesiać cukier puder na wierzchu. (W razie potrzeby przechowuj w lodówce do 2 dni.) Robi 24 rolki.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 182 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 54 mg cholesterolu, 120 mg sodu, 25 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g białka.Nadzienie morelowe
Składniki
Kierunki
-
W małym rondlu połącz wycięte suszone morele i wystarczającą ilość wody, aby pokryć morele o 1 cal. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10–15 minut lub do momentu, aż morele będą bardzo miękkie. Odcedzić, zachowując 2 łyżki płynu do gotowania. W pojemniku miksera lub misce robota kuchennego umieść zmiękczone morele, zarezerwowany płyn do gotowania, cukier granulowany, sok z cytryny, zmielony cynamon i zmieloną gałkę muszkatołową. Pokrywa; mieszaj lub przetwarzaj, aż będzie gładka. Zeskrob w dół w razie potrzeby.
