Linguine z krewetkami i orzeszkami piniowymi lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

12 uncji świeżych lub mrożonych średnich krewetek w skorupkach
8 uncji suszonego linguine
¾ szklanki bulionu z kurczaka
⅓ szklanki suchego sherry lub bulionu z kurczaka
2 łyżki soku z cytryny
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
¼ szklanki orzechów sosny
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek
4 uncje świeżych grzybów (takich jak guzik, cremini i / lub shiitake), w plasterkach
1 łyżka masła
4 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
¼ szklanki świeżo startego sera Asiago (1 uncja)
Orzechy piniowe, tosty (opcjonalnie)

Krok 1
Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. Obierz krewetki i odłóż je, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. W holenderskim piekarniku gotuj linguine zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż. Umieść linguine na gorącej patelni; przykryj i utrzymuj ciepło.
Krok 2
Tymczasem w małej misce połącz bulion, sherry, sok z cytryny, sól i zmiażdżoną czerwoną paprykę; odłożyć na bok.
Krok 3
Na dużej patelni gotuj krewetki, 1/4 szklanki orzechów sosny i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu, aż krewetki będą nieprzejrzyste, często mieszając. Usuń mieszankę krewetek z patelni.
Krok 4
Dodaj grzyby i masło do patelni. Gotuj około 3 minut lub do czasu, aż grzyby będą prawie miękkie, od czasu do czasu mieszając. Ostrożnie dodaj mieszaninę bulionu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, przez 5 minut. Wrzuć mieszankę krewetek na patelnię; ciepło przez.
Krok 5
Aby podawać, podziel ciepły linguine na płytkie miski. Na wierzchu wymieszaj krewetki, szpinak, ser i, w razie potrzeby, dodatkowe orzeszki piniowe.