Linguini z czosnkiem, pieprzem i rabarbarem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji suszonych linguini
• 3 szklanki 1/4-calowych plasterków świeżego rabarbaru
• 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• 6 uncji świeżo startego parmezanu (około 1 1/2 szklanki)
• 1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki z płaskich liści
• 1 łyżeczka popękanego czarnego pieprzu
• Świeżo starty parmezan

Kierunki

• Krok 1

  W dużym garnku gotuj linguini zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu w osolonej wodzie. Zarezerwuj 1 szklankę wody z makaronem przed spuszczeniem. Umieść rabarbar w durszlaku. Makaron spuścić na rabarbar. Wytrzeć garnek do sucha.

• Krok 2

  W tym samym garnku gotuj czosnek na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 30 sekund lub do uzyskania lekko złotego koloru. Dodaj mieszankę makaronu. Zdjąć z ognia. Dodaj 6 uncji wody z sera i makaronu; wrzucić do płaszcza. Wróć do średniego ciepła. Gotuj i mieszaj, aż do uzyskania kremowej konsystencji, około 2 minut. Dodaj pietruszkę i pieprz; rzucać, aby połączyć. Posyp dodatkowym parmezanem. Natychmiast podawaj.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 466 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 26 mg cholesterolu, 471 mg sodu, 48 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 20 g białka.