Czerwony meksykański ryż z krewetkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• 1 32-uncjowy bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 ⅔ szklanki konwertowanego ryżu
• 1 szklanka wody
• ¾ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 1 papryczka chili jalapeño, podzielona na pół, zaszczepiona (w razie potrzeby) i drobno posiekana *
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 2 funty obrane ze świeżych lub mrożonych, pozbawione pestek średnich krewetek, rozmrożone i usunięte ogony
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pieczone na ogniu pomidory, bez opróżnienia
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

• Krok 1

  Delikatnie posmaruj 3 1 / 2- lub 4-kwartowe wolnowary za pomocą sprayu do gotowania. Połącz pierwsze dziesięć składników (przez sól) w przygotowanej kuchence.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 2 1/2 godziny. Dodać krewetki i pomidory. Przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 10–15 minut lub do momentu, aż krewetki będą nieprzejrzyste. Tuż przed podaniem dodaj kolendrę.

*Wskazówka

Papryka chili zawiera oleje, które mogą podrażniać skórę i oczy. Podczas pracy należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe.

Porady

W przypadku opcji przystawki pomiń krewetki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 358 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 243 mg cholesterolu, 1103 mg sodu, 48 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 38 g białka.